Ще один варіант, як зберегти руків'я у свіжому вигляді, – це нашаткувати її і щільно укласти в баночку, пересипаючи сіллю. Зберігати у холодильнику до півроку. У такому вигляді рукола збереже всі корисні речовини, але смак її трохи зміниться.
Як правильно заморозити Рукколу?
Як заморозити руколу
- Вимийте листя та обсушіть їх на рушник.
- Акуратно покладіть листочки руколи про пакети, і бажано використовувати шокову заморозку, якщо у вашому холодильнику є такий режим.
- Після розморожування ви зможете робити салати, тому що при шоковому заморожуванні структура листя практично не порушується.
Як сушити Рукколу на зиму?
Сушіння руколи природним способом Промийте її, обтрусіть від води і поріжте ножем або ножицями. Розкладіть порізане листя руколи тонким шаром на піддонах для сушіння і сушіть у сухому і добре провітрюваному приміщенні. Іноді перевертайте листя, для більш рівномірного просушування.
Що робити з руколою куди її застосовують?
Рукколу додають у піци, різотто, салати та страви з пасти, її використовують замість базиліку або в суміші з ним у соусі песто, подають до м'яса та прикрашають їй безліч різноманітних страв. З назвами цієї травички сталася велика плутанина.
Куди використати заморожену Рукколу?
Цю приправу використовують для салатів, соусів, при приготуванні м'ясних страв. Вона надає гострого смаку і сильного аромату. Для того, щоб зберегти все корисне, ручку потрібно рвати руками або використовувати ціле листя. Викладіть листя на сухий рушник і дайте висохнути.
Чи можна заморожувати на зиму Рукколу?
Термін придатності Зберігати руколу у замороженому вигляді можна, можливо до 1 року, але за умови, що продукт заморожувався один раз. Повторне заморожування веде до втрати цінних властивостей, кольору, аромату та форми.
Як заморозити руколу та шпинат?
Розкладаємо подрібнену зелень за формами для льоду. Заливаємо чистою водою та ставимо в морозильну камеру. Коли шпинатний лід буде готовий, можна скласти його в пакетики або маленькі лотки та зберігати у морозильній камері. Для соусів, пасти, різотто шпинат можна, можливо заморожувати у вигляді пюре, заливши вершковим маслом.
Що робити із сушеною руколою?
Ця гірчична трава з горіховим присмаком і невеликою гостротою як сушеної приправи відмінно підійде до рибних страв, а також її можна додати до салатної заправки разом із чорним меленим перцем.